苹果酵母之南瓜包子

苹果酵母之南瓜包子
A）145低筋粉、20g小麦粉，30g荞麦粉，195g天然酵母、20g幼糖，40g南瓜泥
B）油 10ml
做法：
1）将材料A搓匀，加入B料再搓成光滑面团，松弛10分钟。
2）将面团擀扁，做造型，放在烘焙纸或麻将纸。
3）直接排放入蒸笼，盖上盖发酵3小时。
4）冷水蒸起，水滚后，以中小火蒸10分钟。
5）蒸好，先掀开少许缝让蒸汽散发先，才开盖取出包子。

德国酥饼

材料：
A）牛油250g， 糖分80g
B）马铃薯粉 250g， 普通面粉150g

做法：
1）把牛油和过筛的糖分用面包机8号打搅匀。
2）加入马铃薯粉和面粉打搅匀。
3）将面团揉成小粒，再用叉子稍微压扁。
4）放进预热170度的烤箱烤10-15分钟

芝士火腿吐司

转载自 https://www.facebook.com/groups/602717843151689/permalink/760168857406586/

材料：
高筋面粉 315g
低筋面粉 35g
细砂糖 50g
鸡蛋+牛奶 100g
水 125g
盐 4g
酵母 4g
奶粉 15g
牛油 50g
芝士片 6pcs
火腿片 6pcs

做法：
1）一般面包机做法，湿材料放先，然后干材料，粉中间戳个洞，放入酵母。除牛油以外，待用。（水放剩20%，慢慢加入）
2）启动模式8号，打个10-15分钟，放牛油。然后再启动多一次8号。（全程是两次8号的20分钟）。
3）第一次发酵至2倍大，或差不多1小时。取出排气，分隔3等分，滚远后等松弛15分钟。
4）将松弛好的面团擀成椎圆形（oval)，从上往下卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟（第二次松弛）。
5）再次将面团杆长，铺上2片火腿和2片芝士片，从上往下卷成卷型。重复多两次吧3个团弄好。
6）放进面包桶做第二次发酵至两倍大，或1小时。然后烤45分钟至熟。（如果用自己的面包模型，就预热烤箱170度上下火，烤40-45分钟至熟）**烤之前轻轻涂上少许的whipping cream鲜奶油+牛奶，你也可以涂鸡蛋液，随你喜爱～～
7）烤熟之后倒扣面包出来，趁热涂上一层牛油，那面包顶部就会油亮油亮滴